El tinto de Bodegas Manuel Aragón entra en Toledo con el Grupo Adolfo
Uno de los vinos más emblemáticos de la Bodega Manuel Aragón, de Chiclana de la Frontera, ha cruzado el mapa español para incorporarse a la selecta y reconocida bodega del restaurante Adolfo, en el corazón histórico de Toledo. Se trata del Campano Tinto Roble, un vino que ya forma parte del exclusivo repertorio del Grupo Adolfo, un referente internacional en la alta gastronomía y la excelencia enológica.
Detrás de esta consolidada firma se encuentra Adolfo Muñoz, una figura fundamental en la restauración española. Empresario visionario, maestro de los fogones y defensor incansable de la cocina de raíz, Adolfo ha construido —junto a su esposa Julita y sus hijos— un verdadero imperio culinario que trasciende las fronteras de Castilla-La Mancha.
El Grupo Adolfo no solo abarca varios de los restaurantes más aclamados del país, sino también un hotel boutique en la emblemática Plaza de Zocodover, un cigarral de ensueño a las afueras de la ciudad, y un salón de celebraciones de alto standing enclavado en su impresionante bodega, donde reposan vinos excepcionales procedentes de los cinco continentes, así como etiquetas de elaboración propia.
Porque sí, el Grupo Adolfo también produce sus propios vinos y cultiva con esmero olivos centenarios de los que se extrae un aceite de oliva virgen extra de altísima calidad, que ya es referencia entre los gourmets más exigentes.
A partir de ahora, el “Campano Tinto Roble” de Chiclana se cuenta entre los elegidos de esta bodega toledana. Elaborado con uvas Tempranillo y Syrah, bajo la Indicación Geográfica Protegida “Vinos de la Tierra de Cádiz”, este vino fue descubierto y seleccionado personalmente por Adolfo Muñoz. En una cata reciente, el prestigioso chef quedó impresionado por su carácter, estructura y elegancia. La decisión fue inmediata: el vino merecía un lugar en su bodega. Así, el Campano viajó de la costa gaditana al corazón de la meseta, como embajador de una tierra rica en historia, tradición y sabor.
La Bodega Manuel Aragón, dirigida por Sebastián Aragón —más conocido como Chano— junto a sus hermanos, es un emblema enológico del sur peninsular. Sus vinos han sido reconocidos por algunos de los críticos más influyentes del panorama vinícola, como Robert Parker y la prestigiosa Guía Peñín, lo que ha consolidado su prestigio tanto a nivel nacional como internacional.
Con una graduación alcohólica del 14%, un volumen de 75 cl. y un aporte calórico de 81,24 Kcal por 100 ml, el Campano no solo seduce por sus cifras, sino por lo que transmite en cada copa: el alma de Chiclana, la pasión de una familia bodeguera y ahora, el aval de uno de los grupos gastronómicos más importantes de España.
La alianza entre la Bodega Manuel Aragón y el Grupo Adolfo no solo supone un reconocimiento a la calidad del vino chiclanero, sino que enriquece el relato de una España diversa, donde la excelencia no entiende de coordenadas, sino de compromiso, trabajo y amor por el buen hacer.
Por
Pepe Oneto
Crítico Gastronómico
Director del Programa
«Saboreando» en Radio La Isla
