La Academia Gastronómica de Marbella ha cerrado el curso con una cena en la playa, rindiendo culto a los famosos espetos de sardinas como un plato excepcional típico de nuestras playas andaluzas.
El lugar elegido ha sido el Restaurante “Playa Europa” en los bajos del Paseo Marítimo en la zona de La Fontanilla.
En esta ocasión, los académicos asistentes llegaron acompañados de sus esposas y algunas de ellas, como la escritora y excelente periodista en la Redacción de “ABC”, Viruca Yebra, recién llegada de sus vacaciones en la Galicia natal junto a su esposo el abogado y gestor, secretario general de la Academia, Ricardo S. Bocanegra, hizo también una positiva valoración de la cena, eminentemente de “pescaíto” malagueño, de almejas de La Atunara y de gamba de Marbella, con el tomate exquisito sabor a tomate, del “Huevo de Toro” de los huertos de Coín.
Al igual que lo hacía Manoli, la esposa de José Manuel Gutiérrez, el empresario del Grupo Dani García que tiene ya una treintena de restaurantes, “Lobito de Mar”, “Tragabuches”, “Bibo”, “Leña” etc por diversos países del mundo, además de los de Marbella, en la Milla de Oro (Plaza de Puente omano) y junto al Cortijo Blanco entre San Pedro Alcántara y Puerto Banús, pero también en los Estados Unidos, Miami y Nueva York, en los Emiratos, etc etc. además de Madrid, Barcelona, Tarifa y Marbella.
La esposa del académico y arquitecto técnico Juan Guerrero, la paisajista Isabel Pallarés que está realizando los más atractivos jardines en Marbella, Sotogrande y la Costa del Sol, pero también en Madrid, donde ha hecho los jardines de la Biblioteca Nacional en el Paseo del Prado, hizo elogios de la cena, pero sobre todo del espectacular postre de fruta, Melón y Sandia que sirvió el Europa Playa.
Otras señoras, como Gracia, la mujer del vicepresidente de la Academia, Pepe Leandro, o la mujer del ingeniero técnico, Teófilo Alonso agradecieron el disfrute de una cena marinera al borde del mar.
Acompañado de Paqui, el popular Santiago Domínguez, que como se sabe es una gloria de la Gastronomía que organizó y dio fama y renombre mundial durante 22 ediciones al Festival Mundial de Gastronomía de Marbella, no dudó en calificar al Restaurante Europa como uno de los que tienen mejor pescado y marisco de toda esta parte de la playa de Marbella, resaltando sus espetos de pescado, no solamente de sardinas, aunque ese sea el fuerte en verano; aludiendo también a la calidad de otro clásico, el Chiringuito El Laurel en las playas de Elviria, donde otro gran profesional, Antonio Pozo ya mereció el impulso con el dictamen elogioso de la Academia Gastronómica hace 2 años, antes de que fuese totalmente renovado y modernizado, para ser ahora uno de los lugares de mas caché (Beach del Marbella Club, Chambao, etc etc).
Entre los asistentes a esta cena del pescaito y las sardinas al espeto, estaba el misionero de los Padres Blancos en el Congo, Franscico Ostos Palma, un marbellero de pro, que está haciendo una gran labor social y evangelizadora en tierras del enorme Congo. “Nos esforzamos, en la Universidad que hemos creado y en la acción de la Misión, en formar y dotar de medios a la población y a la juventud, para evitar que emigren a Europa y creen tantos problemas aquí, en algunos casos con el rechazo de algunos políticos parece ser “deshumanizados”.
El padre Ostos es fiel cada verano a Marbella, a sus hermanas y familiares con los que pasa unas semanas, donde es invitado por la Academia. En algún caso para mover conciencias y lograr ayudas para sembrar en aquellas lejanas tierras no solo el mensaje de Cristo, “sino el de formar a personas nobles y con ganas de mejorar, ayudándoles en su formación”, dice.
Algunos empresarios de Marbella, como nos confesaba Santiago ayudaron a financiar la construcción de pozos y fomentar la agricultura. “No solo le des un pez, enséñale a pescar” dice la parábola. Y ahí es donde hace hincapié el padre Ostos para ayudar a Africa y cortar la emigración.
La reunión gastronómica para valorar la calidad y el servicio profesional que ofrece el Restaurante “Playa Europaª” favoreció una tertulia muy interesante, no solamente de gastronomía, sino también, con las explicaciones del misionero padre Ostos, sobre la realidad actual de Africa, el llamado “Continente del Futuro.
Con esta reunión cierra el ciclo de actividades la Academia Gastronómica de Marbella hasta septiembre.
Congreso Andaluz de Gastronomía en Marbella
En el horizonte la preparación del Congreso de Academias y Sociedades Gastronómicas de Andalucía que se celebrará en Marbella, con la organización e impulso de nuestro compañero el crítico gastronómico de La Tribuna y de Cope, director del programa “Saboreando” en Radio La isla, Pepe Oneto, el próximo mes de marzo con la asistencia de más de 200 gastrónomos de toda Andalucía y donde se pondrá de manifiesto el alto nivel de los Restaurantes de Marbella, la ciudad que, por méritos priopios, es sin duda “Capital Mundial de la Gastronomía”.
Se calcula que en el llamado “Triángulo de Oro” de la Costa del Sol (Marbella-Benahavís-Estepona) hay entre los mas de mil restaurantes y bares existentes, lugares que ofrecen las mas diversas cocinas del mundo, con gastronomía exótica en algunos casos; con creatividad y profesionalidad en otros muchos, para ensalzar los sabores y el producto de la tierra, aunque la campaña “Sabor a Málaga” esté aún inédita en Marbella, donde el producto andaluz, tiene aun mucho que hacer.
Texto José Luis Yagüe
Reportaje Gráfico de CACHO
Video realizado por Pío Valles para M95tv
cedido gentilmente por su directora Marta Ortega
Con mas de 200 congresistas se celebrará en Marbella el X Congreso de las Sociedades Gastronómicas de Andalucía
La alcaldesa, Ángeles Muñoz, ha señalado que la cita “supondrá una magnífica oportunidad para mostrar la fortaleza de la ciudad en el mundo de la Gastronomía con los mejores establecimientos y las cocinas de la gran mayoría de regiones del mundo y que afianzará el prestigio internacional de Marbella como uno de los lugares donde mejor se come de Europa”.
Marbella será la sede del X Congreso de las Academias Gastronómicas de Andalucía, que se desarrollará con una presencia de más de 200 congresistas de toda Andalucía, los días 5, 6 y 7 de marzo de 2027 contando con la presencia de destacados especialistas del sector, que convertirán Marbella en el municipio referente de la comunidad autónoma durante ese fin de semana.
La decisión de elegir Marbella como sede de este Congreso tras el ofrecimiento de la Academia Gastronómica de Marbella, se tomó el pasado mes durante la celebración en Jerez del Congreso de este año, que en nombre del presidente andaluz Juanma Moreno, presidió el consejero de Presidencia, Antonio Sanz.
En una reunión con los miembros ejecutivos de la Academia Gastronómica de Marbella, presidida por la alcaldesa de la ciudad María Angeles Muñoz Uriol y desarrollada en el marco entrañable del Real Hospital de la Misericordia (El Hospitalillo) con asistencia del presidente de honor perpetuo y fundador de la Academia, Dr. Andrés Manuel Sánchez Cantos, con el presidente ejecutivo, Antonio Espada y el vicepresidente José Leandro (con la ausencia del secretario general, Ricardo S. Bocanegra de viaje con su familia) y donde estaban entre otros académicos, el bodeguero de la Ribera del Duero, Sebastián Cabrerizo (Vega Izam); el popular chef Santiago Domínguez Miguel que organizó y llevó a cabo durante 22 jornadas el Festival Nacional de Gastronomía de Marbella con la presencia en los fogones marbellíes de los mas afamados cocineros de España y de otros países europeos y hasta de América; el hotelero, presidente del Consejo de Administración del 4 Estrellas Óbal Urban Hotel (antes San Cristóbal), Cristóbal Parra Jiménez; el farmacéutico Juan Manuel Blanco, el que fuera secretario de Estado de Seguridad y alto cargo en Telefónica, Florencio San Agapito; los odontólogos Dres José Luis Díaz Aroca y Fernando Espada Jr.; el arquitecto técnico, Juan Guerrero, el catedrático de Derecho Fiscal en la Universidad de Madrid, Rafael Ortiz Calzadilla; el ingeniero. Teófilo Alonso Hidalgo y el académico correspondiente y decano de los periodistas de Marbella y la Costa del Sol, José Luis Yagüe Ormad, además del reconocido crítico gastronómico en “La Tribuna Hoy” Andalucía (a punto de cumplir medio siglo como el único periódico nacido y desarrollado en Marbella), en Cope Marbella, la web “A Fuego Lento” y “Radio La Isla”, en San Fernando, Pepe Oneto, que ostentaba su condición de presidente de la Federación de Asociaciones y Academias Gastronómicas de Andalucía “Fecoan”, quien expuso las líneas maestras del Congreso a celebrar en Marbella y conectó en video conferencia con el secretario general, Juan. Infante y con el tesorero de FECOAN, Jesús López Ortega, con quienes se discutió algunos de los aspectos organizativos de tan importante cita gastronómica de Marbella.
La alcaldesa, María de los Ángeles Muñoz Uriol, comenzó su intervención rindiendo tributo a los 40 años en los que la Academia Gastronómica, bajo la presidencia del Dr. Sánchez Cantos y la presidencia de honor del Premio Nobel de Literatura, Camilo José Cela y ahora con la de Antonio Espada, ha desarrollado tan importante labor dando prestigio a Marbella. y resaltando no solo que a la mesa de la Gastronómica de Marbella se han sentado otros Premio Nobel, como el de Medicina Severo Ochoa o Mario Vargas Llosa, sino también otras muchas grandes personalidades del mundo empresarial científico y profesional, llevando a cabo una constante labor de vigilancia y estímulo para que los Restaurantes y Hoteles cuiden, no solo su cocina, sus platos, su producto dando preferencia al producto kilómetro cero de producción malagueña o andaluza, de nuestras lonjas y mares sino también los detalles de la profesionalidad del servicio, la presentación de la mesa y lo que propicia la excelencia de la buena gastronomía que, en general, se disfruta en Marbella, con el realce a la cocina autóctona para que no se pierda y que, reconoció María Angeles Muñoz, la buena gastronomía es uno de los grandes alicientes de la oferta turística de Marbella.
La Alcaldesa hizo un cálido reconocimiento a la labor desarrollada por la Academia Gastronómica de Marbella en estos 40 Años de vida y resaltó que el Ayuntamiento de Marbella siente el orgullo de contar con una entidad que tan importante aportación ha hecho a un sector tan vital para el turismo y el prestigio de Marbella, como es la gastronomía
Asi, se ha anunciado la designación de Marbella como ciudad anfitriona del próximo Congreso de Asociaciones y Academias Gastronómicas de Andalucía, tras mantenerse este encuentro con los miembros de la Academia Gastronómica de Marbella. La regidora ha mostrado su satisfacción por la elección y ha trasladado el respaldo del Ayuntamiento a la organización del evento.
María Angeles Muñoz Uriol ha destacado que “la gastronomía constituye uno de los grandes atractivos y una de las ofertas complementarias más importantes de nuestro destino”, al tiempo que ha subrayado que la celebración del congreso, bajo el lema: “Marbella. Calidad gastronómica” permitirá proyectar la imagen de la ciudad “tanto desde este punto de vista gastronómico como del turístico y cultural”. Ha explicado la alcaldesa a las cámaras de Radio Televisión Marbella, que el encuentro congregará a algunas de los principales personalidades de la gastronomía andaluza, escritores, críticos, chefs y nombres de prestigio en el sector y durante el mismo se ofrecerá un amplio programa de conferencias y actividades sobre productos andaluces, sobre platos, sobre temas para ensalzar la noble y necesaria actividad gastronómica.
Durante el Congreso de entregaran los premios “Al Andalus de Gastronomía” a establecimientos, chef, productores que se esmeren en ofrecer lo mejor para ensalzar la cocina y a Asociaciones y Academias que se hayan distinguido en su labor. “Tendremos la oportunidad de mostrar la fortaleza que tiene Marbella dentro de este ámbito y de dar a conocer también otros grandes alicientes de la ciudad, desde nuestro casco antiguo hasta algunos de sus enclaves más emblemáticos”, ha afirmado.
Por su parte, el presidente de la Academia Gastronómica de Marbella, Antonio Espada, ha agradecido en nombre de todos los académicos de Marbella. el apoyo municipal y la excelente disposición del Ayuntamiento de ésta ciudad para hacer posible la celebración del Congreso en Marbella y ha destacado la capacidad de la ciudad para convertirse en el mejor escaparate de la gastronomía andaluza. “Van a estar representadas las ocho provincias y queremos que todos los participantes conozcan y disfruten de nuestra ciudad”, ha señalado.
Por último, Pepe Oneto ha puesto en valor el prestigio, la calidad y la excelencia culinaria de Marbella “donde se come, muy bien a todos los niveles” y ha recordado que el municipio “cuenta con una de las ofertas gastronómicas más reconocidas del país, con establecimientos de referencia que abarcan desde la alta cocina distinguida con estrellas Michelin hasta la cocina tradicional y la alta calidad y buen servicio que ofrecen la mayoría de los chiringuitos del litoral”.
El programa arrancará el 5 de marzo con la asamblea de Fecoan y la recepción de bienvenida a los participantes en el Hospital Real de la Misericordia. Las jornadas del 6 y 7 de marzo se desarrollarán en el Palacio de Congresos Adolfo Suárez, donde tendrán lugar las ponencias de expertos y profesionales, además de distintas actividades relacionadas con la promoción de los productos gastronómicos andaluces y donde cada delegación aportará un plato representativo de su localidad.
