La industria turistica de la Costa del Sol y especialmente su importante planta hotelera y la gran variedad de Restaurantes, Cafeterias, Bares, Discotecas y lugares de ocio y complejos deportivos con los Clubs de Golf, Tenis, Padel, etc, con una clientela internacional multicultural con gustos y apetencias muy diversas, necesita tener detrás unos servicios de abastecimiento que la doten de esos productos que el cliente demanda.
Los abastecedores que atienden ese sertvicio y esas necesidades de una zona turistica tan importante como es la Costa del Sol han de estar muy bien equipados, preparados, con una distribución muy eficaz, puntual en el reparto y completa en las apetencias y exigencias del cliente.
Hay abastecedores muy importantes en Marbella y la Costa del Sol, tanto de bebidas, cervezas y refrescos, de marcas de mucho prestigio mundial, caso de Import Montes o de otros en vinos y champagne como Exclusivas Soto o como Vinos Guadalmina que tiene en exclusiva vinos, licores y whiskys y el famoso champagne Laurent Perrier; distribuidores de carnes como Cárnicas Andrés, Los Norteños, Arenas, etc. etc.
Hasta su muerte y desaparición de su empresa, Arturo Yagüe fue el rey de la distribución de frutos exóticos desde los años 50 cuando en Andalucía ni se soñaba que pudieran existir. Su capacidad de trabajo creó la red de distribución de frutas, verduras e importados, como las nueces o las piñas que traía por barcos o las cerezas de Chile en Navidad, hoy ya ninguna novedad. Abastecía a hoteles y restaurantes con una sincronización perfecta con chefs y directores de alimentación y bebidas, a los que servia los productos más raros del mundo. Arturo tenía detrás a Julián Díaz, de Casa Julián uno de los más grandes expertos del mundo en frutas exóticas y frutos raros, raros.
Abastecía a los delicatessen de El Corte Inglés, desde Alicante a Sevilla, a los Carrefour, a los barcos de crucero, desde Lisboa, Cádiz, Gibraltar y Alicante y hasta desde Sevilla Juliá (Kiosko de los Monos) el catering que sirvíó a la Reina de Inglaterra y a todos los eventos de la Casa Real, le pedía flores comestibles, exóticos y toda clase de frutas, especialmente las de Calatayud que son las mas dulces (Cerezas, Melocotones, Claudias, etc.) de toda España. Sus almacenes en La Linea, Marbella y MercaMálaga tenían de todo lo que una cocina, por muy sofisticada que fuera, necesitaba. Así abrió camino, hasta que Frutas Yagüe se acabó y Arturo Yagüe Ormad falleció. Pero su historia y su alto nivel empresarial la Costa del Sol ni el Campo de Gibraltar, debieran olvidarla.
Arturo fue un ejemplo para quienes luego iban a triunfar en la distribución y abastecimiento de frutas y verduras.
Eladio Rueda fundador y CEO de “Eladio, Frutas y Verduras” parece como si hubiese seguido aquella estela y con su buen hacer y rodeado de excelente equipo profesional, es hoy en día el más importante abastecedor de frutas y verduras de toda la Costa del Sol, desde sus primeras naves en Marbella (La Campana) a los nuevos almacenes de gran porte en Merca Málaga con una red de abastecimiento cada día mas completa, dando trabajo a más de 150 empleados.
Hoy día, Eladio es un engranaje indispensable y muy valioso en el correcto funcionamiento del Turismo en la Costa del Sol, sirviendo a la industria todos aquellos productos en frutas y verduras que precisa,
Una estructura como la de Eladio en Frutas y Verduras o la de Import Montes en bebidas y otros productos y junto a otras distribuidoras que existen en Marbella, son imprescindibles para el correcto funcionamiento de restaurantes, cafeterías y hoteles.
Eladio colabora en algunos acontecimientos gastronómicos haciendo promoción de sus frutas y el valor nutricional y de salud que tienen sus zumos. Ese trabajo de promoción y de generosa aportación para las degustaciones, sin coste, es de una gran importancia. Y se agradece. Lo hemos visto en diversas ocasiones en acontecimientos gastronómicos en Da Bruno Sul Mare, en algunas galas del verano y allí donde le ha sido reclamada su aportación. Eso fortalece la imagen de Eladio, Frutas y Verduras, sin olvidarnos de ese empeño personal, como oriundo del Valle del Guadalhorce, de estimular el cultivo del producto de proximidad, de la huerta y la plantación cercana, potenciando la marca “Sabor a Málaga” que promociona la Diputación Provincial de Málaga.
Enhorabuena, Eladio!!. El mundo de la empresa, no es fácil, pero hay que dominarlo y el saberlo hacer es muy importante en una especialidad como la de las frutas y las verduras, garantizando la distribución puntual que exigen restaurantes y hoteles, es algo muy importante.
Y para la Costa el poder contar con proveedores que abastezcan de todo lo mucho y bueno que demanda la clientela turística, a veces muy exigente, es de importancia vital.
Frutas y Verduras Eladio ficha al chef del Ritz como director de expansión
Thomas Stork, chef ejecutivo del Mandarin Oriental Ritz de Madrid hasta su incorporación a Frutas y Verduras Eladio, asume la dirección de expansión de la compañía para impulsar una nueva etapa de crecimiento, aportando una visión estratégica basada en su amplia experiencia en la alta gastronomía internacional.
Alemán, bávaro y formado bajo la tutela de Heinz Winkler, uno de los grandes referentes de la gastronomía europea, en la mítica Residencia Heinz Winkler (galardonada con tres estrellas Michelin durante más de 25 años) Thomas Stork ha construido una sólida trayectoria que recorre algunos de los entornos más exigentes del sector. Su carrera le ha llevado desde la alta cocina alemana hasta la obtención de una estrella Michelin en España, pasando por grandes resorts internacionales, la implantación de conceptos gastronómicos para compañías de cruceros y la dirección culinaria de las ocho escuelas de Le Cordon Bleu en México.
Su formación combina la técnica francesa más clásica —fondos, salsas y rigor— con una profunda cultura del producto. En Baviera adquirió la base de su oficio; en Múnich, en el prestigioso catering Käfer, desarrolló una sólida visión organizativa y de gestión. Andalucía marcó un punto de inflexión en su carrera: en 2001, en el Hotel Las Dunas de Estepona, obtuvo con su equipo una Estrella Michelin, descubrió el valor del producto mediterráneo y comenzó a desarrollar una filosofía basada en el respeto absoluto por la materia prima. Su experiencia posterior, implantando un concepto gastronómico internacional en una naviera, reforzó otra de sus grandes fortalezas: la logística aplicada a la excelencia.
Durante los once años como chef en Puente Romano, fue uno de los impulsores de la transformación del resort en un referente gastronómico internacional, contribuyendo a convertirlo en uno de los grandes destinos lifestyle de Europa. La Plaza de Puente Romano y todos sus Restaurantes, bares y discotecas alrededor es hoy día uno de los puntos de atracción del Turismo de Calidad en Marbella, con una oferta gastronómica envidiable con lugares de mucha importancia como el famoso “Leña” del Grupo Dani García.
En su anterior etapa profesional en Madrid, Stork presume de haber asumido la dirección de las cocinas del Mandarin Oriental Ritz, donde durante dos años ejerció como chef, consolidando su experiencia al frente de uno de los hoteles más emblemáticos y exigentes del sector del lujo internacional.
Toda esa experiencia, que combina exquisitez culinaria, gestión de equipos, visión estratégica y conocimiento del producto, será ahora la base desde la que liderará la expansión de Frutas y Verduras Eladio, para fortalecer la relación de la compañía con la alta restauración y desarrollar nuevas oportunidades de crecimiento.
«Siempre he entendido la gastronomía desde el origen: el producto, quien lo cultiva y cómo llega al plato. Me ilusiona incorporarme a Frutas y Verduras Eladio porque compartimos esa misma filosofía. Afronto esta nueva etapa con muchas ganas de contribuir al crecimiento de una empresa referente, acercando el mejor producto a los grandes profesionales de la gastronomía.» — Thomas Stork.
Sobre Frutas y Verduras Eladio
Con más de 35 años de trayectoria, Frutas y Verduras Eladio es una de las empresas de referencia en la distribución hortofrutícola de Andalucía. Con una facturación superior a los 31 millones de euros, más de 160.000 repartos anuales y un catálogo de más de 1.100 referencias, abastece a hoteles, restaurantes, caterings y profesionales de la hostelería en toda España, ofreciendo un servicio basado en la calidad, la frescura, la cercanía y la excelencia.
La compañía trabaja con una amplia red de productores nacionales e internacionales y mantiene un firme compromiso con la sostenibilidad, el producto de proximidad y el desarrollo del sector agrícola. A través de iniciativas como Calma Eladio, impulsa el cultivo artesanal de productos locales mediante acuerdos de comercio justo con agricultores malagueños, garantizando la máxima calidad desde el origen hasta el cliente final.
Actualmente, Frutas y Verduras Eladio desarrolla un proceso de modernización y profesionalización orientado a consolidar su liderazgo, reforzar su presencia nacional y continuar su expansión internacional, manteniendo intactos los valores de empresa familiar, innovación, compromiso y pasión por el producto que la han definido desde sus inicios.
Fotos de Helena Olaya y Pepe Egea Pozo
