“Alfredo” en San Pedro Alcántara es uno de los restaurantes clásicos, de toda la vida, donde se come bien, elijas lo que elijas de la extensa carta o te dejes llevar por las sugerencias de Alfredo, el propietario todo simpatía o por su excepcional equipo de profesionales que comanda su hija, donde la amabilidad prima.
El expositor muestra la calidad del producto, con unas carnes de distinta procedencia y sabor, destacando, como no es posible encontrar en ningún otro sito de la Costa del Sol, sus exquisitas chuletitas de cordero lechal, una delicia que se deshace en la boca.
Claro que los amantes del cordero disfrutan con esas chuletitas a la brasa, pero también, con las paletillas al horno o los clásicos pinchitos, que también.
La Academia Gastronómica de Marbella, a propuesta del académico Antonio Espada, en su salida quincenal para averiguar donde se come bien en cualquier punto del Triángulo de Oro de la Costa del Sol que es donde están los mejores restaurantes además de los mejores campos de golf, los hoteles de cinco estrellas y más lujo y las urbanizaciones y resort de prestigio mundial, acudió a “Alfredo” en San Pedro Alcántara para disfrutar y valorar positivamente un menú donde no faltaron las famosas y exquisitas chuletitas de cordero lechal, todo un placer.
El menú tenía muchas cosas ricas y exquisitas como el perol de un solomillo sabroso y tierno aderezado con una salsa especial, la fritura de pescado o los pimientos asados con morcilla de Burgos.
Y es que también de Burgos era el vino que sirvió para maridar todas esas exquisiteces con ternera y cordero de alta calidad, entre otros platos deliciosos.
El Ribera «Vega Izán» crianza, sorprendió a todos los académicos por su gran calidad.
Incluido al popular Santiago que es un “Nariz de Oro” autoridad en la materia.
Es un vino cien por cien de uva variedad tempranillo, con 14 grados, criado 12 meses en barricas de roble americano y francés, muy agradable de tomar y a la altura de los grandes vinos. Tiene un aroma peculiar de la uva tinta del Duero al que el roble americano le aporta un grato paladar. Un buen vino, si señor.
El propietario de las bodegas Riberalta, el también académico de la de Marbella, Sebastián Cabrerizo, se sentaba en la mesa junto con el distribuidor en la zona, el popular Paco Banderas, de Guadalmina Vinos acompañado de Enrique, su jefe de ventas, quienes recibieron felicitaciones y parabienes por la calidad del Vega Izán.
El presidente de la Academia Gastronómica de Marbella, Dr. Andrés Manuel Sánchez Cantos al hacer una valoración del menú servido, felicitó al popular Alfredo por mantener durante muchos años un alto nivel de calidad, buena cocina y excelente servicio.
Es verdad que “Alfredo” no es un restaurante de florituras ni de tonterías y tiene algo que siempre ha cuidado y sigue cuidando con mimo: el producto de la mejor calidad y que el cliente se levante de la mesa satisfecho por haber comido bien y haber estado bien atendido. Una fórmula que no falla.
Así esta siempre, lleno. De españoles y de extranjeros. Su decoración, mas española, no puede ser: Carteles de toros, cabezas de toro, poster y motivos de fútbol, en el estilo del clásico Mesón Español. Agradable.
Me decía Juan Ruiz Galán fundador con su hermano Antonio de la cadena de Supermercados Ruiz Galán con una treintena de tiendas en Estepona, Sotogrande, Gaucín. San Roque, Algeciras y La Línea que hay un grupo de amigos que no dudan en desplazarse hasta “Alfredo” para comer bien, con buen pescado y marisco además de las carnes.
Y la excelente bodega, donde están los caldos de más prestigio.
Al Restaurante “Alfredo” en San Pedro Alcántara hay que ir a disfrutar de la mesa, con el mejor producto, sin trampa ni cartón, a saborear el buen vino y a quedar satisfecho con una cocina que trabaja de cara al público. Lo corroboró la Academia Gastronómica de Marbella. Como debe ser.
Texto: José Luis Yagüe Ormad
Reportaje Gráfico de José Luis García Pérez «CACHO»
