Este próximo viernes 23 de septiembre dará comienzo el I Seminario de Elaiotecnia, Oleoturismo y Gestión Económica del Olivar y la Almazara, que se celebrará también los días 24 y 30 de septiembre. Todos aquellos amantes del aceite de oliva y su producción tendrán una cita imprescindible esos días en el edificio de La Térmica (Av. de los Guindos, 48) de 09.00 a 13.30 horas y de 16.00 a 20.30 horas.
Durante la primera jornada de este seminario el profesional del sector Miguel Abad explicará las bases para la producción de aceites de oliva vírgenes de calidad diferenciada. Abad, que ha plasmado su gran experiencia en varios libros, es actualmente consultor técnico experto en olivicultura y elaiotecnia del Grupo Intercoop.
En la siguiente cita de estas jornadas, el sábado 24 de septiembre, tendrá lugar el segundo seminario, centrado en el oleoturismo, entendido como el aprovechamiento turístico de una almazara, lo que ayudará a los productores a sacar provecho del auge del turismo rural e interior.
Este seminario será impartido por Francisco Lorenzo, que ha ganado numerosos premios relacionados con este ámbito, tales como el Premio Nacional de la Federación Española de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas (Fecoes) de Nutrición en Artesanía Culinaria, el Premio Olivo de Fúxcar 2015 y el Premio Caracol de Oro de ámbito provincial 2016, entre otros.
El broche de oro a estas completas jornadas se pondrá el día 30 de este mes con un seminario sobre la gestión económica del olivar y la almazara y un análisis de los costes que conlleva, explicado por José María Penco, actual director técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo y que ha participado como investigador en múltiples proyectos del olivar y sus procesos productivos.
