La cocina marinera del Mesón El Copo se ha impuesto en Málaga durante las Jornadas Gastronómicas que ha celebrado en el Restaurante de la 6ª Planta de El Corte Inglés. Lleno absoluto, mucha expectación y máxima satisfacción entre los comensales. El director de Alimentación y Bebidas, responsable de los Restaurantes y Cafeterías de El Corte Inglés en Málaga, Francisco Chicón Cárdenas, manifestó a La Tribuna que la presencia de El Copo ha dado un importante relieve a las Jornadas.
Por su parte Damián Cabeza, delegado del cava Juvé & Camps en la Baja Andalucía ensalzó la marca El Copo como uno de los restaurantes importantes de Andalucía y el acierto de maridar algunos de los platos de pescado y marisco con Juvé & Camps, un cava que está considerado entre los mejores y que también es una marca de prestigio en la alta gastronomía.
Manolo el del Copo que desplazó a su equipo del Mesón El Copo de Palmones para preparar los platos mostró su satisfacción por el lleno alcanzado y por el interés que su cocina había despertado en Málaga.
Angel Alvarez, el empresario del mundo del aceite de oliva que se desplazó expresamente desde Granada para disfrutar de estas jornadas, puso de manifiesto el alto nivel de los platos ofrecidos, haciendo referencia a un rodaballo salvaje del Estrecho que fue insuperable, al igual que la excelente gamba blanca de Huelva o el arroz con gamba roja y pulpo cuyo intenso sabor marinero fue muy elogiado, llamándole la atención la exquisitez del atún en manteca blanca que aunque con un aspecto muy parecido al andaluz lomo en manteca, tiene sin embargo una finura que sorprende.
Pilar, del Banco portugués Caixa Geral, que estuvo ojeando un ejemplar de La Tribuna Hoy Andalucía donde hay un reportaje sobre el mesón El Copo, de Palmones, prometió a Manolo hacer una visita al Campo de Gibraltar para acudir a degustar las delicias de esa cocina y esa calidad de pescado y marisco que le ha dado fama.
Es decir, con estas Jornadas, como siempre que Manolo Moreno sale de su casa, allá en el corazón de la Bahía, también hace promoción turística de los encantos de esa zona tan atractiva y tan variada como es el Campo de Gibraltar, donde comienza la Ruta del Toro y donde la pesca del Atún tiene tantos atractivos. Ello, le honra.
En las fotos de CACHO, diferentes momentos de la primera jornada gastronómica ofrecida en los Restaurantes de El Corte Inglés, de Málaga por el Mesón El Copo, de la localidad de Palmones, en Los Barrios.
