La clínica Buchinger promociona las excelencias del tomate huevo de toro que se distingue por su gran tamaño y también por su sabor a tomate y por ser un delicioso antioxidante.
Esto mismo es lo que lleva meses haciendo en el Restaurante Portofino, de Cabopino, ese gran profesional de la hostelería que es Eladio Coello.
Eladio Coello tiene una producción propia de los grandes y exquisitos tomates con los que abre cada día los menús de su abundante clientela entre quienes se encuentran los paladares más exigentes de toda la Costa del Sol.
La Academia Gastronómica de Marbella, presidida por el prestigioso especialista de Digestivo, Dr. Andrés Manuel Sánchez Cantos premio con la más alta calificación el servicio, la cocina y los productos naturales que usa Portofino.
Y con ellos, el primer plato a base de un gran tomate “huevotoro” cortado en rodajas cn un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Igual Promoción de las frutas y verduras frescas de temporada con un especial espacio dedicado a los grandes tomates huevotoro, realiza el Grupo Dani García en su siempre concurrido Restaurante «Tragabuches» de Marbella situado entre San Pedro Alcántara y Puerto Banús.
Ahora la prestigiosa Clínica Buchinger viene a resaltar las propiedades del tomate que se cría en la zona del Guadalorce malagueño.
| La clínica Buchinger Wilhelmi presentó esta semana a sus pacientes los beneficios y propiedades del tomate Huevo de Toro, una antigua variedad local con la que elabora tantosaludables platos de temporada como conservas. El tomate Huevo de Toro es un fruto sensible de piel fina y delicada, de maduración lenta y cuerpo carnoso, que debe su color rojo intenso a su alto contenido en licopeno, lo que le dota de un alto poder antioxidante. Aunque tiene un peso medio de 600 gramos, puede llegar a superar el kilo por unidad. La jornada de la clínica Buchinger Wilhelmi fue conducida por Antonio Gámez, miembro de ARF (proyecto Amplius Regenerative Food) y agricultorespecializado en Huevo de Toro y miembro de la Asociación Huevo de Toro del Valle del Guadalhorce, quien mostró el trabajo de difusión de la historia, tradición y cultura de este producto por parte de numerosas familias de la zona, junto con su compromiso por obtener la mejor expresión de la tierra de la forma más natural. Asimismo, explicó que, gracias a su proyecto Amplius Regenerative Food (ARF), la clínica Buchinger Wilhelmi lleva ya siete años trabajando con 14 pequeños agricultores locales y cercanos a su clínica para producir alimentos ecológicos empleando técnicas de agricultura regenerativa. |
| Siendo conocedores de que una dieta sana requiere alimentos de alta calidad, para la clínica la cooperación con agricultores de la región es vital, ya que solo así puede obtener los mejores productos con el mejor sabor y valor nutricional. Su objetivo radica en conseguir los alimentos ecológicos más saludables, frescos y de temporada, con el fin de que los pacientes disfruten de los platos más nutritivos durante su estancia. Además de ofrecer el tomate fresco Huevo de Toro en diferentes platos de su menú de verano, la clínica Buchinger Wilhelmi destina media tonelada de este producto a producir conservas ecológicas, conservando así este tesoro gastronómico a lo largo del año. Entre los consumidores más conocidos del tomate Huevo de Toro se encuentran celebridades y referentes gastronómicos como el chef Andrés que triunfa en EE UU y que ha realizado una cura de ayuno en Buchinger junto a su esposa, natural de Algeciras y lo consumen otros personajes famosos como Sara Baras, Pepe Cobos, Victoria Abril, Vicente del Bosque o Antonio Banderas, que lo ha adquirido en la subasta del “Mejor Tomate Huevo Toro” que se celebra al inicio de cada temporada en el municipio vecino de Coín. En las fotos cedidas por la Buchinger, unos momentos de la exaltación del tomate de Coín, junto a fotos de la presentación de los enormes tomates que sirve Eladio Coello en su Restaurante “Portofino”, de Cabopino, dónde además del tomate tiene el mejor pescado y marisco y la excelente carne con los mejores chuletones. Fotos de CACHO. |
