Nos ha dejado Albert Benisty, Jefe de Cocina de ‘Albert&Simon’ Restaurante, después de haber sufrido una súbita parada cardiaca y más de una semana de hospitalización. Falleció en el Hospital Clínico de Málaga, el Domingo día 14 de Agosto de 2016 y tras su Velatorio, fue enterrado en San Pedro-Marbella al día siguiente.
Albert Benisty nació en Casablanca (Marruecos), el 15 de Septiembre de 1953 y sabía que quería ser Cocinero desde los quince años. Un Chef cuya maestría contribuyó a que la Estrella del mítico Restaurante ‘Le Soufflé’, en 1987, encendiera el Firmamento Gastronómico de la Costa del Sol, con las Estrellas Michelin de nuestros restaurantes marbellís, tras las de ‘La Hacienda’ con Paul Schiff, la de ‘El Corzo-H. Los Monteros’ con el Sr. Camarero ‘Goyo’ en la Cocina y la de ‘La Fonda’, con Ramón Ballesteros, como Jefe de Sala.
Acompañado de las lágrimas de San Lorenzo, le recibirán elogiándolo por la incesante labor desde sus comienzos y singular Creatividad en su Cocina Neoclásica que continúo en ‘Albert&Simon’ Restaurante, hasta al último día de su vida.
