24 comensales de la Academia Gastronómica de Marbella, se sentaron en la gran mesa imperial, muy bien presentada (algo que se valora y mucho) del espléndido Restaurante Alameda del nuevo hotel 4 Estrellas, Óbal Urban Hotel con que la familia Parra se une al esplendor y el prestigio de Turismo de Alto Nivel y máxima calidad que impera en Marbella.
Su privilegiada situación en pleno Casco Antiguo, y junto a la centenaria y majestuosa arboleda de La Alameda, que lo sitúa estratégicamente, con unos jardines y una arboleda espléndida a sus pies y un poco más allá la Avenida del Mar (donde se muestran las esculturas que diseñó Dalí y la elegante sala de baile Taok) para dar paso a las playas junto al siempre concurrido Paseo Marítimo de Marbella, teniendo el puerto deportivo “Virgen del Carmen” en ese mismo entorno, confieren al Öbal Urban Hotel una serie de atractivos, con todo a un paso, que lo hacen único.
Disfrutar de La Alameda mientras almuerzas o cenas y de la vista al mar, es algo ciertamente único. Y desde el Restaurante del Hotel y de las espléndidas habitaciones donde se han cuidado todos los detalles de confort, ese disfrute es posible. Y si subes a la quinta planta, la gran terraza con piscina, donde tan a gusto se está, te entusiasmará tomando una copa o un aperitivo. Desde la amplia y espaciosa recepción, un ascensor, sin posibles paradas intermedias, te lleva directamente a esa espléndida terraza “”Rooftop 360 grados”.
Los académicos de la de Marbella disfrutaron de todo eso y de más.
Aunque habían acudido a comprobar el nivel de la cocina, la profesionalidad del servicio y la calidad del menú propuesto, mira por donde, coincidieron en la valoración con la alta puntuación que el exigente inspector de Turismo acababa de dar al Óbal Urban Hotel.
El menú propuesto comenzó con una copa de champagne “Michel Arnould” de bienvenida, en la Terraza Alameda, uno de los salones de los amplios espacio del Hotel.
Y ya en la mesa, el blanco Entrechuelos Chardonnay producido en la finca de Miguel Domecq a la entrada a Jerez, abrió el menú para acompañar el ceviche de langostinos cuya salsa se valoró altamente, al que siguió una brocheta moruna con salsa cajún y un dúo de salmorejo con tierra de jamón.
En este punto hubo un intercambio de opiniones y el académico Antonio Espada, que tenía a su lado al cardiólogo Dr. Gabriel Rosas, preguntó a José Manuel Gutiérrez, del Grupo Dani García, quién sin dudar, respondió “Es merecedor de Estrella Michelín”. Y sabe lo que dice quien en su grupo tiene una treintena de Restaurantes en Marbella, Madrid, Miami, los Emiratos, Francia y otros lugares del Mundo.
Y siguieron las gratas sorpresas con “Causa limeña” con pulpo parrillero, una especialidad de la cocinera peruana, que valoró altamente el Dr. Robin Rivera Irigoin, natural del Perú que tenía a su lado al Dr. Andrés Sánchez Yagüe y otros facultativos de Digestivo como Ángel González y a los miembros del grupo joven de la Academia, John Less y José Joaquín Maldonado Yagüe sentados junto a Alex Parra Yagüe, responsable del Hotel por delegación de su padre, el presidente y alma mater Cristóbal Parra Jiménez.
Pero fue la lubina en salsa de coco la que impactó definitivamente con un punto de sabores desconocidos por estas tierras y que evocaron la concienzuda elaboración de este plato de indudables raíces y reminiscencias peruanas.
El director de alimentación y bebidas del Óbal Urban que fue un excelente maestro de ceremonias explicando cada plato y la composición de cada vino, presentó el excelente tinto “Entrechuelos” conseguido con uva syrah, cabernet sauvignon y merlot, consecha del 2018, que mereció el aplauso y la felicitación a Paco Banderas y su director comercial que distribuyen en exclusiva los vinos de Miguel Domecq producidos en su finca “Entrechuelos” y de los que Guadalmina Licores se encarga de servir a hoteles, bares y restaurantes de Marbella y la Costa del Sol.
El académico Sebastián Cabrerizo de la Bodegas Riberalta de la Ribera del Duero que ha posicionado muy bien en los mercados del norte de España y del extranjero su tinto “Viña Izan”, tanto el Crianza 2020, el Viña Izan Roble o el excepcional “Vendimia seleccionada 2015” puso una buena nota al tinto “Entrechuelos”.
Un tinto que maridó excepcionalmente con el lingote de solomillo de ternera blanca con salsa de foie, cuyo corte sorprendió y su calidad, también.
Y el postre elaborado con tres tipos de leche, como la condensada, merengada y fresca, fue otra revelación que culminaron un buen almuerzo con el que el Restaurante Alameda del hotel Óbal Urban puso muy alto el listón. La calidad del café también mereció un positivo comentario.
Y la copa en la gran terraza Rooftop 360 grados prolongó la grata reunión en la que el académico Cristóbal Parra demostró que el Restaurante Alameda de su hotel está preparado con un buen equipo profesional y unas excelentes instalaciones en pleno Casco Antiguo de Marbella.
El secretario de la Academia y vicepresidente del CIT, Ricardo S. Bocanegra que excusó la ausencia del presidente Dr. Andrés Manuel Sánchez Cantos, tenía a su lado a la última incorporación a la Academia, el catedrático de Hacienda y Economía, Ralafel Calzadilla aprovechó para comentar con el experto en vinos y magnífico «nariz de oro», Pepe Leandro las nuevas incorporaciones que ha tenido la Academia y la satisfacción de tener en la mesa a grandes profesionales de la cocina, como Pedro Guiñanes propietario del Asador y afamado restaurante «Casa Pedro», en Fuencarral, Madrid.
Por nuestra parte, decir con satisfacción, que los Académicos todos, a excepción de Toni Sampietro que dijo: “Yo ya lo tengo que lo cogí de unos paquetes que había en el Casino”, elogiaron la gran calidad y el atractivo de la edición en papel couché de “La Tribuna Hoy, Andalucía” que masivamente se ha distribuido en distintos puntos y los mejores restaurantes de Madrid y en todos los pabellones de Fitur y especialmente en el de Andalucía y los stand de Marbella, Campo de Gibraltar y Torremolinos, además del de Calatayud en el pabellón de Aragón y de Paraguay, Ecuador, República Dominicana y otros sudamericanos.
Y por supuesto en Marbella, Estepona, la Costa del Sol, Sotogrande, San Roque, La Línea y otros puntos del Campo de Gibraltar así como profusamente distribuido en Granada: bares, restaurantes, centros oficiales y Nevada Shopping y otros puntos de Sevilla y Andalucía, así como en la comarca de Calatayud. Y es que, “La Tribuna Hoy”, Andalucía es un medio cada día mas importante y mejor valorado. Muy querido y apreciado, como puede verse.
Texto: José Luis Yagüe Ormad de Bernabé
Reportaje Gráfico de CACHO.
