Un total de 84 alumnos de Arrabal AID, entidad especializada en Formación y Empleo Social, se beneficiaron, en el marco del Málaga Gastronomy Festival, del programa de Gastronomía Social GastrosuMA, impulsado por Lumen, Proyectos Gastronómicos, entidad promotora del MGF; Arrabal y la Obra Social de CaixaBank
En concreto, durante La Marina Street Food, epicentro a pie de calle del Málaga Gastronomy Festival, se ofreció formación a 76 alumnos y se empleó a 8.
Los jóvenes empleados trabajaron en labores de cocina, barra y montaje y limpieza. Samara y Jesús, dos de los alumnos que trabajaron en barra destacaron el compañerismo con el que se encontraron durante los cuatro días de plaza, e indicaron que, a pesar de haber trabajado muy duro estamos todos súper a gusto.
Por otro lado, los cursos y talleres fueron impartidos por una selección de profesionales y empresas de reconocido prestigio en el mundo de la Gastronomía, en el marco de los talleres programados en las Aulas Gastronómicas ubicadas en la Plaza de la Marina. En concreto, los alumnos acudieron a los siguientes talleres:
1. Taller de cocina italiana y manipulación de productos italianos gourmet
Impartida por Negrini
5 alumnos
2. Taller de coctelería
Impartida por 369 Cocktail
5 alumnos
3. Taller de fotografía gastronómica
Impartido por Rocío Pérez Rodríguez
5 alumnos
4. Taller de cata de quesos y maridaje productos Sabor a Málaga
Impartido por Marina Gámez Fernández – Maestra Quesera y Experta en Quesos Artesanos de Andalucía
5 alumnos
5. Taller de barista: cata y maridaje de cafés de especialidad, para restaurantes; impartido por Bertani.
20 alumnos.
6. Taller de cocina al vapor: salud y sabor preservados.
Impartido por Evelyne Ramelet.
4 alumnos.
7. Cata de vinos argentinos.
Impartido por Mercedes Blasi (Sumiller)
7 alumnos.
8. Taller de elaboración de pan.
Impartido por Obrador de Juanito.
2 alumnos.
9. Taller de postres saludables.
Impartido por Paco Becerrus (Pakus).
5 alumnos.
10. Taller de Bocados Fit.
Impartido por Ana Cabello.
4 alumnos.
Programa GastrosuMA
El innovador programa de gastronomía social GastrosuMA tiene su origen en las actividades formativas desarrolladas en la tercera edición del Málaga Gastronomy Festival (MGF), dirigidas a jóvenes desempleados y mayores de 45 años gracias a la colaboración de la Obra Social de CaixaBank.
Así, en 2016, durante las seis actividades formativas de GastrosuMA, más de 60 alumnos se beneficiaron de la visión integral del sector gastronómico aportada por un equipo multidisciplinar, compuesto por Arrabal, Lumen y una selección de profesionales y empresas.
El objetivo principal del programa GastroSuma se centra en el desarrollo de distintas actividades centradas en fomentar las habilidades transversales, la motivación y los conocimientos técnicos dentro del sector food service, dado que la Gastronomía es uno de los pilares del turismo de calidad hacia el que Málaga se está decantando, además de ser un nicho de oportunidades laborales dentro del área social en lo que se refiere al empleo.
Los beneficiarios de este programa han sido alumnos con una formación previa en hostelería a los que se les ha aportado un elemento diferenciador a través de una formación especializada impartida por reconocidos profesionales del sector.
Málaga Gastronomy Festival 2017
Durante la cuarta edición del Málaga Gastronomy Festival, cuyos principales patrocinadores fueron CaixaBank y Cruzcampo, se llevaron a cabo más de 60 actividades en 28 días, enmarcadas en la provincia malagueña como territorio gastronómico y, en particular, a La Marina Street Food, un espacio polivalente en pleno corazón de la ciudad, donde se celebraron talleres, show cooking y conciertos.
El MGF se ha consolidado, en 2017, como un evento de referencia en el sur de España, en el que han participado más de un centenar de profesionales y cocineros de reconocidos restaurantes galardonados con 35 estrellas Michelin y otros tantos reconocimientos como el Sol Repsol o el Cocinero Revelación del Año. Asimismo, ha contado con la colaboración de chefs de restaurantes de diversos puntos de Andalucía, del resto de España y Argentina.
Las actividades programadas este año se desarrollaron en diferentes espacios de la ciudad y la provincia: Plaza de la Marina, Gran Hotel Miramar, Hotel Molina Lario, Museo Carmen Thyssen Málaga, Cine Albéniz. Además, los restaurantes Bardal (Ronda), La Cosmopolita, José Carlos García*, Sollo* (Benalmádena), El Lago* (Marbella) y Messina* (Marbella), han sido los anfitriones de una serie de experiencias gastronómicas magníficas, en el marco del ciclo Cocinando entre amigos.
